如下：
准备羊肉500克、生姜2片、茶叶15克、食盐适量。
将羊肉洗净，切成小块，用开水焯烫后捞出。
将茶叶装入纱布袋中，与羊肉、生姜一起放入砂锅中，加水用小火炖煮。
待羊肉炖至熟烂，取出纱布袋，加入食盐调味即可。
在炖煮过程中不要加入酱油，以免影响羊肉的鲜味。
主料：
羊腿肉 1斤半
辅料：
土豆 3个，洋葱 2个，西芹 4枝，胡萝卜 1根。
调味料：(4份为味好美调味料瓶半瓶量)
五香粉 4份，花椒粉 1份，大蒜粉 2份，鼠尾草粉 0.25份(可省略)，孜然粉 0.5份，肉桂粉 0.5份，铁观音茶叶 半杯，香葱(切末) 6枝，姜 6片，尖椒 6-8个，盐 2匙+适量，糖 1匙(我的盐糖勺比一小匙量稍多)，黑胡椒粉 少许，红葡萄酒 1瓶，油 适量。
做法：
1.将茶叶放入干磨机内以点动方式稍稍磨碎，与所有调味粉、2匙盐混合均匀。
2.羊肉切成块，加葱末、姜片、尖椒和混合好的1项材料拌匀腌制1小时以上。辅料切大块。
3.锅内加油烧热，将腌好的羊肉连调料一起翻炒变色，倒入葡萄酒一瓶，加入辅料、适量盐、糖，煮沸。
4.中火煮到酒汁减半使羊肉上色，加开水再漫过羊肉，改小火炖煮2小时左右至肉烂，加少许黑胡椒粉出锅。
