1.根状茎横卧地下，外形较长，很象根。
2.根状茎仍保留有茎的特征，即有叶(已退化)、叶腋内有腋芽、有节和节间。
3.根是有很多毛根的。
4.根状茎一般都有很多以后发芽的小凹点,类似土豆的。
5.根状茎一般都很肥大,淀粉比较多,根都很瘦小,根的纤维比较多。
吃的是它的茎马铃薯的地下茎一般有三种形态:圆形、卵形、椭圆形，地上茎大多是菱形.
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