为什么有的萝卜生吃的时候是辣的（萝卜生吃怎么处理就不辣了）

你好，萝卜含有辣味物质辣沙萜，这种物质在萝卜生长过程中受到环境、气候和土壤等多种因素的影响，会产生不同程度的辣味。此外，萝卜的品种和品质也会影响其辣味的强度。因此，有些萝卜生吃的时候是辣的，这是正常现象。

因为它含有芥子油苷的物质，与辣椒的辣不同，它是对牛羊有反啃食的作用，人都会感觉味辣，难以接受。所以，我们通常要用白汤或盐进行处理再食用。