求助为什么我水发的海参石灰味特别重（海参腥味太重是什么原因）

原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉有很重的石灰味，很苦的又涩口。

一般用醋酸加以去除，即把海参放在加醋的开水中浸泡十几钟，酸与海参中的碱性物质中种后，在将海参放入清水中漂洗。

据石灰味判断，您的海参可能是盐干参，在制作干参过程中吧石灰和盐混合一起滚的海参，起到增重不坏的目的，石灰已经把海参拿透了，基本不能食用了。

也有可能是光参。先在不锈钢盒内盛水，溶入1％的食用碱后加入干参（以1斤干参5斤水的比例），用蒸炉大火蒸约0.5个小时后取出。将海参用清水洗净，再用钢丝球擦净海参上的灰和黑衣，然后用清水冲漂海参约1小时，浸泡至涨发到4-5成，剪开海参，除去内脏和杂物，洗净后用不锈钢盒盛装，加入5斤清水，然后放入冰柜中。