菜油怎么炒菜（菜油烧菜的正确方法）

菜油需要烧热后再炒菜。

菜油是食用油之一，主要用来炒菜。在使用菜油前，需要先烧热再炒菜。

菜油的烟点在220度左右，烧热后可以炒菜，食用油一般要在锅中烧热起油烟后再炒菜，这样炒菜可以加热油，使油更健康，更符合营养标准。

请注意，食用油加热时间过长，会产生反式脂肪酸等对人体有害的物质，因此，加热时需要控制时间，避免加热时间过长。

1

油菜洗净控干水分，叠起来切成条，放入盆中，放入一勺食盐，加入适量清水没过油菜浸泡十分钟。

2

干辣椒多一点，红花椒少许，把油菜倒出控水，再多冲洗两遍，再控干水分。

3

起锅烧干，放入适量葱油，加入少许猪油，油温烧至四成热，开小火下入小料，煸炒出香味，炒至辣椒表面呈枣红色，40 秒钟，下入油菜，大火炒一分钟左右，放入适量盐、少许鸡精、味精、一点点白糖和味，大火翻炒几下，出锅装盘。