做法：
1、取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发30分钟后捞出控干水分；
2、鲜香菇去蒂切片，韭菜花和红辣椒切段；
3、热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干；
4、放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味；
5、韭菜花和虾蛄干入锅爆炒，下红辣椒、盐和鸡粉，大火炒匀后即可出锅装盘
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