原料：蘑菇、猪里脊肉。辅料：袋装雪菜、青尖椒1、红尖椒1个。调料：盐、油、蚝油1小勺、料酒少许。
做法：1、蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈 里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用 锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出 用锅中余油煸炒蘑菇至软 放半包雪菜一起煸炒 倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）
1、腌制肉丝时，放点食用油，可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了，这样会比较嫩。
2、雪菜本身比较咸，所以放的量控制好。最后尝下味道，按照个人口味决定要不要放盐。我一般炒这个菜盐和鸡精都不放，雪菜的咸鲜味足够整个菜了。
3、青红椒圈是为了点缀下，所以最后出锅前才放。一来可以保持色泽和形状，二来辣味融合到菜中比较少。如果不喜欢带有辣味的可以不放。 这道鲜蘑雪菜炒肉丝既可以当菜，吃面的时候也可以用这个当浇头。这样的家常菜相信大家都会喜欢，蘑菇、雪菜和肉丝的搭配，真的是鲜上加鲜，欲罢不能。
炒酸辣香菇是一道美味的菜肴。首先，将香菇切片备用。
然后，热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，加入切好的香菇翻炒至变软。
接下来，加入适量的酸辣酱、盐和糖，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮几分钟，让香菇充分入味。炒好后，撒上葱花和香菜点缀即可。这道酸辣香菇口感鲜美，酸辣适中，香菇的鲜香与调料的味道相互融合，非常开胃。
