分量:大约900克的芋泥馅料
材料:700克 芋头100克 紫薯160克 白糖1/2茶匙盐100克 植物油/玉米油40克 麦芽糖
做法:
1.芋头和紫薯去皮,洗净,切成块
2.倒入锅里,加入食材一半的清水(大约400毫升),煮20分钟左右至芋头软烂
3.加入白糖,压碎芋头和紫薯
4.要细腻的芋头泥，必须用料理机，搅打成细腻的泥状，如果搅拌机搅不动，可以加入少量的清水，机器能搅拌起来就可以，水量加多了，后面炒制时间也会相应延长
5.打好之后倒在不粘锅里，加入100毫升玉米油(玉米油可以分2-3次加入),继续慢慢翻炒
6.炒到稍微抱团后放40克麦芽糖，继续翻炒成团，然后再炒一炒不沾锅铲就可以关火了
7.馅料稍微凉一下，放在保鲜膜里，这样我们的芋泥馅料就做好了，做好的馅料可以做面包馅料，月饼馅料，香甜细腻，越吃越香。
8.密封冷冻保存
把芋头和香兰叶一起蒸25-30分钟，或直到非常软。
2 把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的芋头压成泥加入，拌至完全混合，然后过筛入不沾锅 (如果芋泥比较稠可以多加入清水)。(温馨提示：芋头有不一样的品种，不同品种的芋头做出来的芋泥馅颜色会有些不一样。 如果你用的芋头有很多粘液，那么可以不必加糯米粉。)
