木薯肉丸子的做法（土豆木薯粉肉丸子的做法）

食材清单:猪瘦肉250克，木薯淀粉150克，小苏打3克，泡打粉3克，生姜片3片，精盐适量，鸡精适量，小半碗水。

做法如下:

1、把瘦肉250克，放入搅拌机里，加入小苏打3克，木薯淀粉150克，泡打粉3克，料酒1匙，盐适量，鸡精适量。最后放入小半碗水，打2分钟，取出搅成肉末，待用。

2、在另一只碗里加入配料，如榨菜，紫菜，葱花，鸡精，盐，米醋。这里可按自己爱好加。

3、水烧到起沙眼水（大量冒水泡泡），用汤匙勺肉末放入水里，当肉丸浮起来即熟，捞出放在配料的碗里即可。

把木薯蒸熟去皮压碎，与加有葱姜盐及各种调味料的肉馅和在一起，加入鸡蛋液红薯淀分少许，拌匀后做成丸子，油炸锅蒸熟均可。