【麻酱面筋】
食材：面筋400克、黄瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少许、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少许
制作步骤：
1、面筋可以直接去超市买现成的，然后切成四方块，面筋大小根据自己的爱好决定，黄瓜清洗干净直接，用刀拍碎。
2、锅中烧开水，水开之后下入面筋块焯水1分钟，焯水时加入少许的食用碱，一点点就可以，不能太多，食用碱可以很好的中和面筋里边的酸味，而且面筋焯水后，口感也更好。
3、面筋焯水之后，放到凉白开里边投凉，然后用手攥干净面筋里边多余的水分备用。
4、准备一个小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、葱末、花椒粉、白芝麻，浇上2勺热油，激发出调料味的香味，同时炼出辣椒里边的红油。
5、接下来开始调味，在调料碗中加入生抽、陈醋、少许盐、白糖、两勺芝麻酱，搅拌均匀。
6、最后把麻酱倒入面筋里边，搅拌均匀，让每一块面筋上边都裹上一层芝麻酱，美味的麻酱面筋就做好了，特别好吃！
姐弟俩麻酱面筋是一道传统的中国面食，口感丰富、营养丰富、制作简单。下面是具体的制作步骤。
所需材料：
面筋 200g
麻酱（芝麻酱）100g
辣椒油 适量
葱花 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
清水 适量
制作步骤：
1. 将面筋切成适当大小的条状后，用清水泡发 30 分钟左右。
2. 锅中加入适量的清水烧开，将泡发好的面筋放入煮熟，捞起沥干备用。
3. 另起一个锅，将麻酱倒入锅中，加入适量的辣椒油、酱油、醋以及盐，再加入适量的清水搅拌均匀，形成麻酱汁。
4. 将煮熟的面筋放入碗中，倒入调好的麻酱汁，撒上适量的葱花即可。
小窍门：
1. 泡发好的面筋可以将多余的水分用纱布包住挤干，这样煮出来的面筋更加口感鲜美。
2. 麻酱汁的配比可以根据个人口感适当调整，增加或减少各种调味料的用量。特别是辣椒油的用量，可以根据喜欢辣的程度来进行调整。
3. 麻酱汁可以提前调好，制作时再加入水稀释，这样做起来更方便。
