不可以做蛋糕。
因为糯米是有粘性的，如果放到低筋粉中，打发不起来。可能会让蛋糕做失败了。做蛋糕用到鸡蛋，低粉，牛奶，玉米油，可以加点玉米淀粉的。
可以
糯米粉老式全蛋蛋糕
为了消耗家里的糯米粉，尝试用糯米粉做了蛋糕，没想到还真的好吃耶✌????️外酥里糯，自带暄软！而且超级简单，可以尝试一下哦！
用料
鸡蛋
4个
糯米粉
110克
白砂糖
20g（喜甜的可以自行增加10g）
玉米油
20克
柠檬汁
几滴
糯米粉老式全蛋蛋糕的做法步骤
步骤 1
模具提前刷油备用，以免最后手忙脚乱。
步骤 2
鸡蛋提前放到五十度左右的温水中泡一会，方便打发，全蛋打到无水无油的盆里，蛋盆下垫一个水盆（水温五十度左右）温的全蛋好打。
步骤 3
挤入柠檬汁。
步骤 4
一次性加入白砂糖。
步骤 5
打蛋器中高速打发。
步骤 6
打到这个程度就可以了，蛋液膨胀，淡黄色，提起纹路不消失。我180w的打蛋器，6档打了五分钟就完成了 很好打发的。
步骤 7
烤箱170度预热。
步骤 8
蛋液中加入20g玉米油，口感更好，也可以不加。溜边加。
步骤 9
我家是这种糯米粉
步骤 10
筛入110g糯米粉，翻拌均匀，会有沙沙的消泡声，不要怕，影响不大。只要你动作快温柔的翻拌切拌就可以，不要画圈。
步骤 11
翻拌好的面糊
步骤 12
倒入模具中，入烤箱170度20分钟。也可以165度25分钟，总之就是看状态，如果上面颜色重了就调低温度，时间快到了上面还没上色 最后五分钟就调高温度，自己掌握吧。模具倒满一点烤出来好看，像小蘑菇一样。可以撒些白芝麻，我忘记了。
步骤 13
叮叮！出炉！
步骤 14
口感外酥里糯，软软的，一点不输低筋面粉的哦！
