牛柳肉怎么腌制做牛排（牛里脊肉如何自己在家腌制做牛排）

首先，将牛柳肉洗净，挤干水分，用刀背轻轻敲打肉片，使其松软。

然后，用盐、黑胡椒、蒜粉、酱油、橄榄油等调料腌制牛柳肉，封闭保存在冰箱中2-3小时。

接下来，将煎锅加热，加入橄榄油，放入腌制好的牛柳肉片，煎至两面金黄，即可享用美味的牛排。注意火候掌握，以避免肉片受热过度而变老。简单的腌制方式，加上适当的烹饪技巧，可以让普通的牛柳肉呈现出香嫩可口的牛排风味。

加水很重要，在肉里面加入水，可以是肉变得更滑嫩，半斤牛肉可以加入100克的水。

注意肉一定要新鲜，否则肉吸收不了水分。加入水以后，用手快速的搅拌，过一会水和牛肉就融合在一起了。

融入水的牛肉，看起来就感觉顺滑很多。还可以加入一些酱油、蚝油之类。