液种面包的做法步骤：
1.将液种中的原料混合，混合后成黏稠的状态。
2入冰箱冷藏室慢慢发酵一宿，10小时以上。
3、将面包配方中除黄油以外的其它原料和发酵好的液种混合在一起。
4、揉至不完全阶段。
5、此时加入提前软化的黄油。
6、继续揉面至黄油完全融于面团，此时可以开始发酵。
7、面团要发酵至2～2.5倍大，表面光滑饱满，不要发酵过头。
8、将每个面团擀成椭圆后卷起，不宜擀的太薄，能卷起2～2.5圈为宜。放入烤箱，开下温度35度。
9、发酵至2倍大，光滑蓬松饱满。
10、此时可以预热烤箱。在表面均匀刷一层蛋液，然后撒上椰蓉，置烤箱中层，175度烤30分钟左右，再用180度烤分钟即可。
11、烤好的面包内部可以拉丝。
12、火力和时间掌握好的话表面颜色很漂亮。
有机全麦面粉（液种） 50g 、 即发干酵母粉（液种） 1.5g 、 矿泉水（液种） 50g 、 有机面包粉 160g 、 矿泉水 80g 、 盐 2g
烹饪步骤
步骤1/13
液种面团：将全麦粉、酵母粉和水混合在一起，拌匀成糊状的面团，室温发酵2小时，放入冰箱冷藏12-14小时。内部形成大气泡就可以用来制作。
步骤2/13
将面包粉、水、盐、液种面团混合一起，拌到无干粉就可以，盖上容器静置15分钟。
步骤3/13
将面团整成方形，上下向中心折面（三折）。
步骤4/13
转90度，拉伸面团，继续上下向中心折面（三折）。
步骤5/13
第一次折好的面团。每隔30分钟再进行两次折面。一共完成三次折面。
步骤6/13
三次折面后分割三等份，揉圆静置20分钟。
步骤7/13
将静置好的面团拍打整成方形，向中心折面。
步骤8/13
两头交接处捏紧。
步骤9/13
撒上干粉搓成长条状。
步骤10/13
第二次发酵。
步骤11/13
发酵至一倍大。用刀片划几下。
步骤12/13
放入预热好的烤箱上火220度，下火190度，烘烤20-25分钟。
最后一步
成品。
小贴士
1、液种面团放置冰箱别超过24小时。 2、第二次发酵时可借助油纸。
