1.液种：水和面粉混合均匀，小火加热，边搅拌边加热至透明的糊状，大概65度左右千万别煮沸，要用不粘锅。
2.把水和牛奶混合，隔水加热至液体手感温热，加入少许糖和酵母，轻轻搅两三下，让酵母沾湿即可，静置5分钟，起泡沫后加入蛋液搅拌均匀。
3.把面粉、盐、糖混合，加入放凉的汤种，打开面包机和面功能，慢慢加入牛奶混合物。
4.搅拌至成团加入黄油，出膜后放入盆中盖盖子发酵或放冰箱冷藏发酵。发酵至两倍大，戳个洞不回缩就完成了。
5.擀成牛舌状，加奶黄酱蛋黄酱或香甜沙拉酱，自制肉松。卷起收口。
6.放入烤箱发酵，烤箱内放杯热水，发酵至两倍大。放入180度预热的烤箱，中下层20分钟左右即可。
材料：
- 高筋面粉 200克
- 常温水 160克
- 干酵母 2克
步骤：
1. 准备好材料，将高筋面粉倒入大碗中。
2. 在另一个容器中加入常温水和干酵母，拌匀至溶解。
3. 将溶解的酵母液倒入面粉中，搅拌均匀至没有干粉。
4. 将搅拌后的面糊盖上保鲜膜，放到温度约为30°C左右的地方，进行初次发酵。
5. 在温度适宜的条件下，发酵约4至6小时，发酵结束时面糊应该发生明显变化，体积会增大并且出现气泡。
6. 发酵完成后，将面糊取出，搅拌均匀，再加入适量的普通面粉进行揉面。揉好的面团应该比较软，出现指印后会慢慢恢复。
7. 将揉好的面团进行整形、二次发酵、烘焙即可。
