小黄牛米线的正宗做法（蒙自小黄牛米线的做法和配方）

1.牛梅子肉切丝，加生粉，盐，老抽调制入味。红朝天椒，大葱切片，生姜切丝，备用

2.煎锅倒适量的油，烧至八成热时，改小火，下入牛肉

3.扒熟

4.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香

5.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香

6.起锅装入碗内

准备的材料有细米线，各种绿色蔬菜，金针菇，豆腐皮，海带丝，香菜，榨菜颗颗，最重要的是大块的红烧牛肉，想想都流口水

配料：万能火锅底料，红油，胡椒粉，一勺生抽，一丢丢糖，出锅淋一点香油，因为有火锅底料所以可以不放盐哈

锅中烧水，舀一勺红烧牛肉的汤，这个汤煮什么都好吃水开下米线和海带丝，这两样可以多煮一会，米线变软后放入豆腐皮和金针菇，一小块火锅底料和牛肉块，，咕嘟咕嘟滚一会下入绿色蔬菜，烫一下就可以出锅了，撒上香菜末就可以开动啦！