石头鸭做法（木头鸭最正宗的做法）

1冷锅冷水加5片姜，1棵葱，2汤匙白酒焯水。

2鸭肉焯水后去骨切片，各种配料切好待用。鸭骨煲汤。

3起锅开火下鸭肥油炒出油。

4下姜，蒜米，蒜白，八角炒香。

5放干椒拌匀。

6放入鸭肉，生抽2汤匙，蚝油爆炒至鸭肉出油。

7放入竹笋，再加入1汤匙生抽拌匀。

8倒到一个石锅里加入啤酒，加入一个香菇。

9加盖中火5分钟，开盖加入蒜苗大火收汁。

10起锅！

11鸭骨加入配料放到高压锅胆里加点盐按煲汤，压好后调味加入胡椒粉就可以了。

这道菜是先把鸭子杀后弄干净，再加上佐料（这个佐料只有老板一个人知道配方）腌制12个小时，然后再把它和鹅卵石放在一起盛进砂锅，在温碳火上焖制5个小时而成，由于做工复杂，耗时长。