湖南熏肉怎么做（湖南熏肉正确吃法）

材料：

猪后腿肉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、草果、茶叶、糯米、糯米叶。

步骤：

1.将猪后腿肉洗净，用刀在表面切花纹，以便于入味。然后放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽，腌制半个小时。

2.将腌制好的猪肉取出，放入清水中浸泡半个小时，以去除多余的盐分。

3.准备熏制调料。将花椒、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、草果放入锅中炒香，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒，炒匀，熄火备用。

4.将糯米淘洗干净，加入适量的水，煮至煮熟，加入少量盐、花椒、草果，拌匀备用。

5.将熏肉放入糯米叶中，用糯米将熏肉团成一个圆球，将糯米叶包紧，用麻绳捆紧两端。

6.将糯米球放入锅中，加入适量的水，加入茶叶，用中火熏制2-3小时，直到猪肉的色泽变成红色。

7.取出糯米球，撕去糯米叶，切成薄片即可食用。

湖南熏肉熏制时间较长，但熏制出来的猪肉口感独特，香气四溢，是一道非常美味的传统美食。