牛羊肉丸子做法(羊肉丸子的制作方法教程)

牛羊肉丸子做法(羊肉丸子的制作方法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-25 22:54:44

牛羊肉丸子做法

牛肉丸子的做法:

一、材料:

1、 牛眼肉1斤5两,洗净。

2、 大葱一棵洗净。

3、 姜一块洗净去皮。

4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。

5、 香菜两小棵洗净。

6、 黄瓜洗净去皮。

7、 淀粉2-3大匙。

8、 鸡蛋2个。

9、油4-5匙,花椒粒10几粒。

10、酱油2匙。

11、盐适量。

二、准备:

1、 将牛肉剁成肉馅,尽量剁细,剁时可加少量凉开水,不要过量。

2、 将大葱剁成碎末,分两份,同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。

3、 将肉馅放入大碗内,打入鸡蛋并朝一个方向搅匀,放适量的盐。

4、 锅洗净烧热放入油,待油温热时放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒,将油倒入肉馅内,并朝同一方向搅匀,搅好后再搅入淀粉,保证肉馅较有粘度。

5、 香菜切段。

6、 将黄瓜切成菱形片备用。

制作:

1、 锅洗净烧热放入油,油热后倒入酱油炸锅,再加水至达到用量,放入洗净的木耳。

2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处,舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

4、 锅烧开后几分钟,待肉丸将要熟时放入黄瓜片,黄瓜片烧熟时,关掉火,放入盐、葱花和香菜末,也可再滴入几滴香油。

我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上,家鸡蛋丸子更筋到.您如果喜欢吃胡萝卜,当然可以放,还营养呢

羊肉丸子的做法:

羊肉馅,淀粉,鸡蛋清,各种调料。

将羊肉馅,淀粉,鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀,用勺子或直接用手挤成丸子,下锅或炸或氽均可。

调料:在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末,姜汁。

一牛肉或者羊肉用刀被叮成泥去除筋膜

二馅料中加入葱姜蒜末料酒13香料水,搅拌均匀直到上劲

嗯,锅中水开,把丸子下到锅中,3到5分钟放入葱花,香菜淋一勺香油

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