五谷杂粮手擀面怎么做吃起来爽滑劲道(手擀面怎样做不断又筋道又滑)

五谷杂粮手擀面怎么做吃起来爽滑劲道(手擀面怎样做不断又筋道又滑)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-26 15:15:54

五谷杂粮手擀面怎么做吃起来爽滑劲道

1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。

2、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

3、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

按比例少加点面碱和盐,冷水和面,用手反复柔直到表面光滑,用保鲜膜盖15分钟,再手擀成自己喜欢的面条或面片,吃起来特别劲道。

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