做寿司的饭要放多少寿司醋（寿司做法为什么要放寿司醋）

一般来说，制作寿司的饭，需放入白米饭的10%左右的寿司醋。例如，对于400g的白米饭，需加入40ml左右的寿司醋。

2. 原因：寿司醋是由米醋、糖和盐混合而成的，能让饭变得柔软、有粘性、易于搅拌。在制作寿司的过程中，寿司醋能够让米饭的口感更清爽，让整个寿司更加美味。

3. 内容延伸：当饭粒越多，寿司醋的比例应该降低，例如，每次制作寿司饭时需计算出需加多少寿司醋。此外，糖和盐的比例也应进行适当的调整，在使用寿司醋时，还需根据个人口味偏好进行调整。

4. 具体步骤：将寿司醋倒入锅中，加热至溶解糖和盐，然后放入煮熟的白米饭中，用木制或塑料勺子轻轻地拌匀。拌勻后，将饭用湿毛巾盖上，等待15分钟左右，让米饭充分吸收寿司醋味道后即可制作寿司。

做寿司的饭需要放入适量的寿司醋，通常比例为米饭与寿司醋的比例为6:1。也就是说，如果用600克米饭，需要加入100克的寿司醋进行混合。当然，具体放入的寿司醋量还需根据个人口感和经验来适量调整。寿司醋的作用是除了给寿司饭带来酸味外，还能使米饭粘稠度更高，易于搓成寿司。