怎样煮猪肉才能软烂不柴（猪肉怎么煮才嫩又不柴）

肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋

1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙

2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲

沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.)

3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变

硬,因为外层被烫熟了.

4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还

使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.