泡椒猪肺做法（四川泡椒猪肺最正宗的做法）

泡椒猪肺是一道口感酸辣、开胃的川菜，以下是泡椒猪肺的常见做法：

所需材料：

- 猪肺：1 个

- 泡椒：适量

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肺清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 泡椒、姜蒜、青红椒洗净切碎备用。

3. 热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味。

4. 加入猪肺翻炒均匀，加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到猪肺熟透入味。

6. 最后加入青红椒翻炒均匀即可出锅。

泡椒猪肺的做法比较简单，关键是要将猪肺清洗干净，去除腥味，这样做出来的泡椒猪肺才会更加美味。另外，泡椒的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣可以多放一些泡椒。