粉子滑肉的做法（博山滑子肉的正宗做法）

用料：红薯粉50g，猪肉500g。

做法：

1、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2、锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

3、再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟，煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

4、调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。