湖南人的粉子肉怎么做（湖南坛子粉肉的正宗做法）

1、主料：带皮五花肉500克。

2、辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量。

3、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

4、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

5、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

7、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

8、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

9、关火取出，将碗倒扣在盘中，即可食用。

湖南粉子肉把米打成粉和八角五香粉混合在一起和适当的猪肉拌在一起蒸熟即可