海螺煮熟后用凉水过吗（海螺煮熟千万不要冷水冲洗）

不用，海螺属于海鲜，最好是用海水清洗之后，用清水加盐，料酒泡半小时，然后下锅里煮十五分钟即熟，熟了就可以直接吃，蘸辣根、芥末，酱油就可以，也可以切片直接生吃蘸辣根，海螺里有寄生虫，所以必须充分加热熟透才可以吃，否则容易产生腹泻。

海螺煮完了以后，用凉水的话，它的肉更脆。.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。