江米蛋圆子怎么做（米圆子的正宗做法）

1、准备食材：鸡蛋2个；糯米450克；粘米粉165克；猪肉80克；姜1个；葱白10颗；盐适量。

2、把糯米泡一晚上，第二天再把水倒掉，上蒸锅蒸熟。

3、糯米饭倒入干净的盆子里加入葱花碎，姜末，肥瘦都有的肉丁，盐，鸡精，鸡蛋，粘米粉。

4、所有食材拌匀，像揉面团一样揉出长条。

5、长条上面刷上鸡蛋黄，然后放蒸格里蒸二十分钟即可。

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净后浸泡四小时以上。

步骤 2

鸡蛋打散，加入玉米淀粉拌匀，后面加到猪肉沫里。

步骤 3

猪肉沫，葱，生抽，蚝油，料酒，盐，加入步骤2里的蛋液，搅拌均匀（也可加入一点香油，胡椒粉一起拌匀，没有的可以不加），静置15分钟左右。

步骤 4

泡好的糯米倒干水，捏肉团，将肉团在糯米中滚一滚，让肉团表面均匀覆盖一层糯米。锅中水开后放入捏好的糯米丸子，蒸20min左右，起锅前撒上葱花。做完啦！