窝囊笋的家常做法（香笋的做法大全图解）

柴笋的正宗做法

冬笋炒三丝用料：冬笋、香干、蒜、葱白、姜、八角、料酒、生抽、白砂糖、彩椒、芹菜、小米椒

1、冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用。

2、葱姜蒜小米椒八角备用。

3、芹菜香干彩椒改刀备用。

4、热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。

5、冬笋翻炒均匀大致入味后，起锅盛入容器中备用。

6、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角。

7、倒入香干，甜椒，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽，和少量盐让其入味。

8、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒。

9、出锅前撒上芹菜的叶子，再浇上一些花椒油即可。