鸡杂面的正宗做法（鸡杂面的正宗四川做法）

1.

首先准备鸡杂500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入鸡杂500克，中国焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出切成薄片。

4.

锅里放入食用油15毫升，接着加入花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后放入蒜末15克，剁椒15克。

6.

接着把鸡杂500克放入其中，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水50毫升，炖煮15分钟。

7.

15分钟以后直接关火。

8.

锅中放入清水1000毫升，接着再放入面条500克，煮三分钟即可。

9.

三分钟以后直接捞出。

10.

接着放入刚才炒好的鸡杂150克，如下图所示，鸡杂面就做好了。