韭菜怎么锁住水分（怎么样才能锁住韭菜水分保存翠绿）

韭菜锁住水分方法很简单，将韮菜洗净后，用力甩水，最后放置于干净的沥水筐，进行控水。

也可以，洗干净后，将韮菜垂直立于干净的器皿中，使其自然沥干。

切韭菜的时候要先切断顶部的根部，然后再切长条。
接着将韭菜放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以让韭菜充分吸收水分，从而锁住水分。
此外，在烹调韭菜时，要快速翻炒，避免过度烹饪，也可以锁住水分，使韭菜口感更好。