炖牛肉是可以放姜的，而且是必备的调料，炖牛肉放姜，要放姜块，不要切丝和片，这样会使姜味持续释放到牛肉里面，这样牛肉才好吃。
炖牛肉必须要放姜，因为姜它能起到一个淡化腥味的功效，而且姜它还能提味儿，所以生姜是必不可少的一个调味。放了之后，味道会更加的鲜美
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