因为食用碱有轻微的腐蚀性,能破坏鱿鱼干的结构,加快吸水的速度,让它最大程度地恢复到新鲜时的形状和大小,有助于消化。
鱿鱼干放入含有少量食用碱的水中泡发,碱性可以让鱿鱼干快速的吸收水分,变得蓬松起来,很节省时间。鱿鱼干泡发后,从碱液中取出,记得用清水多冲洗几次,去除碱液。
因为食用碱有轻微的腐蚀性,能破坏鱿鱼干的结构,加快吸水的速度,让它最大程度地恢复到新鲜时的形状和大小,有助于消化。
鱿鱼干放入含有少量食用碱的水中泡发,碱性可以让鱿鱼干快速的吸收水分,变得蓬松起来,很节省时间。鱿鱼干泡发后,从碱液中取出,记得用清水多冲洗几次,去除碱液。
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