辣炒小鱼干怎么做好吃（青椒炒小鱼干最正宗的做法）

小鱼干放水里浸泡10分钟，小米辣切丝，葱切丝，姜切丝，锅中放油烧热，放小米辣丝，葱丝，姜丝，爆香，放入小鱼干，煸炒，再放入盐，鸡精，煸炒5分钟，即可。

食材清单

小鱼干 适量 、 葱 10根 、 姜 一大块 、 蒜 8瓣 、 干红辣椒 1个 、 青辣椒 1个

烹饪步骤

1/5

用淘米水加醋浸小鱼干1小时。目的，浸软去腥

2/5

锅内放适量油，烧热，放入用厨房纸擦干的小鱼干。下锅油炸，3分钟就够了，炸过头会咬不动。

3/5

炸好的小鱼干盛出来

4/5

葱姜蒜辣椒下锅煸炒出香味。再下炸过的鱼干，加料酒，醋，生抽，糖就，鸡精，翻炒均匀。调好味道就可以出锅啦

最后一步

美味补钙的小鱼干做好啦。