鲫鱼是煎好还是熬汤好（鲫鱼开汤的正确方法）

鲫鱼是熬汤好，鲫鱼熬汤营养价值高，特别小孩经常让他喝的鲫鱼汤对眼睛、大脑都好。熬汤的鲫鱼不管大小都可以，选500左右的鲫鱼收拾干净后控去水份，锅里放少许油先两面煎一下，放入1千克的开水倒入锅里，加些葱姜，少许料酒去腥，放些盐，小火炖20分钟，汤奶白色。

鲫鱼熬汤更有营养。

先小火把鲫鱼煎至两面金黄，然后加入适量的清水。加葱段、大火煮开再加小火熬半个小时就可以了。