需要准备的配料有葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、醋、鸡精、去鱼鳞,鱼剖开清除内脏,洗净装盘备用,用菜刀在鱼身上划开口子,起锅烧油,加入姜片翻炒,放入赤鲸鱼,中火煎一分钟左右,煎的过程不要翻面,避免鱼破皮,轻轻摇动锅,中火煎一分钟左右后,放入适量生抽、料酒、鸡精、加入适量清水,水盖住鱼的八分即可,盖上锅盖,中火焖烧八至十分钟左右,30秒左右即可起锅。
需要准备的配料有葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、醋、鸡精、去鱼鳞,鱼剖开清除内脏,洗净装盘备用,用菜刀在鱼身上划开口子,起锅烧油,加入姜片翻炒,放入赤鲸鱼,中火煎一分钟左右,煎的过程不要翻面,避免鱼破皮,轻轻摇动锅,中火煎一分钟左右后,放入适量生抽、料酒、鸡精、加入适量清水,水盖住鱼的八分即可,盖上锅盖,中火焖烧八至十分钟左右,30秒左右即可起锅。
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