原料
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赤魟鱼 (1条)
酱油 少许
水 适量
蒜头 2颗
辣椒 1根
香油 少许
青葱 2根
老姜 十片
1/首先，第一将魟鱼切块，煮的时候可以更快的熟和入味，然后混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
2/将蒜头、老姜、青葱以及辣椒这些配料切好备用。
3/先把锅用油热一下，放入魟鱼过油然后捞出。再然后就是倒出少许油，加入除番茄以外的配料，然后加入一些蚝油。
4/然后将魟鱼放入锅内翻炒，加入西红柿，加入一碗热水焖10分钟。
5/烹饪前，将准备好的生面粉放入锅中，在装盘之前滴一点香油就好了。
6.美味又好吃的赤魟鱼的做法完成开吃了。
赤魟鱼（小）1只。
佐料材料：酱油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝﹑整芝麻、少量。[HaoChi123
操 作:(1) 赤魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。
(3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。
(4)把赤魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大赤魟鱼加3次﹐小赤魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味道会更好。
(5)在赤魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑石耳﹑黄白鸡蛋而点缀
