焖瓜做法（焖大瓜正宗做法）

1、先将南瓜壳去除，把南瓜洗干净，沥干水份；　

2、取一根南瓜放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；　

3、起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；　

4、翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽　

5、再加入白糖　

6、继续翻炒至熟；　先把南瓜盛起来　

7、撒入葱花并将汤汁倒入即可

所需材料：

- 小瓜（青皮西葫芦）400克

- 牛肉末100克

- 姜蒜适量

- 生抽1勺

- 料酒半勺

- 盐1小勺

- 糖1小勺

- 鸡精半小勺

- 色拉油适量

步骤：

1. 将小瓜去皮，切成长条状。

2. 牛肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制十分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉末煸炒至肉变色。

4. 放入切好的小瓜，加盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，烧开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟（功夫煮到小瓜熟透即可）。

5. 焖煮好后，开大火收汁，将汤汁收成浓稠状。

6. 盛盘即可。