手工粉皮的做法（正宗手工粉皮的做法）

手工粉皮的制作过程相对简单，首先需要将红薯淀粉与水充分搅拌均匀，形成糊状。

接着，将糊状物倒入蒸盘内，铺匀后放入蒸锅中蒸煮约15分钟，待粉皮熟透后取出晾凉。

然后将晾凉的粉皮折叠成适当大小，即可食用。粉皮可根据个人喜好搭配各种食材，烹饪出美味佳肴。手工粉皮口感细腻，富有弹性，值得一试。

1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。 

  2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。