红汤基围虾的做法（红烧基围虾的做法）

主料；基围虾400g

辅料；葱适量、姜5片、白酒1勺、蒜2个、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、盐适量、生抽2勺、香菜少许

红汤基围虾的做法步骤

1.虾剪去须，虾钳，虾脚，（有耐心的也可以去掉虾线）洗净，备用。

2.葱，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸鱼豉油，一勺香醋（喜欢吃辣的可以加辣椒油）。

3.搅拌均匀，倒入虾盘里面。

4.虾冷水下锅，加入葱结，姜片，一勺白酒。

5.煮开后挑去葱结，姜片，小火焖3分钟左右。

6.加入两勺生抽，适量的盐调味，关火焖两分钟，撇去浮沫。

7.起锅装盘，撒上香菜。

虾不能煮时间长，肉质容易老。

食材清单

指天椒2个

南姜2片

香茅2根

泰国红咖哩醬1大勺

上汤1盒

柠檬叶2片

大虾4-5只

磨菇或草菇5个

蒜蓉2瓣

椰浆150g

青柠檬（大的）半个

鱼露 盐 椰糖适量

烹饪步骤 共8步

1

辣椒切斜片香茅用刀略为拍几下切斜片南姜柠檬叶切片

2

磨菇切片

3

热下油把辣椒、南姜、香茅炒出香味

4

放红咖哩醬小火炒出香味

5

倒入上汤加柠檬叶

6

放磨菇、大虾煮5分钟

7

加入椰浆挤半个青柠汁放盐、鱼露、椰糖调味即可

8

非常好吃哦！