线椒皮厚这么处理:
第一种水煮:用开水煮到可以剥皮时椒肉就软了,这种方法比较安全和方便。
第二种油炸:把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉,不过比较危险同时这方法成菜效果比较好。
第三种火培:就是把菜椒叉着直接在火上烧,这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了,不过有点麻烦,要有好心情才能做,川菜里的烧椒牛肉,烧椒嫩腰就是用这种火培法
线椒皮厚这么处理:
第一种水煮:用开水煮到可以剥皮时椒肉就软了,这种方法比较安全和方便。
第二种油炸:把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉,不过比较危险同时这方法成菜效果比较好。
第三种火培:就是把菜椒叉着直接在火上烧,这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了,不过有点麻烦,要有好心情才能做,川菜里的烧椒牛肉,烧椒嫩腰就是用这种火培法
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