火龙果馒头怎样不掉色(火龙果馒头怎样不变色技巧)

火龙果馒头怎样不掉色(火龙果馒头怎样不变色技巧)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-24 12:56:43

火龙果馒头怎样不掉色

火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,如果想给馒头染色可以选择紫薯,或者在和面时加入少量红曲粉增色。

红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可食用

往火龙果汁里加入少量的小苏打混合

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