食材:梅香马交咸鱼60克,老母猪肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,调味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙
做法:
1.猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。
5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
1、老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
2、老母猪肉切小块,取出适量的粉条备用,肉切块用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控干水份,放入锅中小火煎制,煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。
3、炒出调料香味后,加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。
4、加入热水莫过肉,要比平常炖肉的水要多一些。
5、大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。
6、加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。