炖肘子料包配方（炖肘子最正宗的配方）

卤水料(批量):高汤20斤，盐150克，味精50克，冰糖50克，红曲米25克，大葱、大姜各100克，香葱、香菜各100克，料酒50克，白酒50克，鸡粉30克，郫县豆瓣酱50克，糖色50克，香料包(白蔻、干辣椒、花椒、砂仁、白芷、罗汉果、母丁香、公丁香各20克，草果、小茴香、肉蔻、香茅草、良姜各40克，桂皮、八角、香叶、甘草各32克)。