猪大肠汤怎么好吃（炖猪大肠汤的最正宗做法）

原料:新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。

做法:

1、将猪大肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净,再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;

干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;葱切花、姜切末。

2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开,再用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的段,再同豌豆一起下锅,继续炖至熟烂,待汤白、豌豆裂口,加入味精、撒上葱花,盛出装入汤碗内即可。

家庭自制猪大肠汤，做法如下 ，煮熟的猪大肠切成小段 ，砂锅中放入适量清水 ，姜片，葱段，放入八角 ，然后将切成段的猪大肠放入锅中小火焖 煮，适当放一些 盐，鸡精，煮炖半个小时之后关火 放入香菜 胡椒粉