海参蹄筋煲的做法（正宗海参烧蹄筋做法）

主料

海参适量，蹄筋适量，大葱适量

西兰花适量

辅料

盐适量，味精适量，料酒适量

糖适量，酱油适量，水淀粉适量

香油适量

1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。

5.大葱切断。

6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7.大勺留底油。

8.加葱段爆香

9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10.加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制

11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。

1、海参、蹄筋分别放水中焯透。

2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。

3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成。