鱼酸菜卤子的做法（酸菜卤子不放肉的做法大全）

做法如下：

草鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾切成块状备用。

酸菜切碎，姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入花椒、姜末、蒜末煸香，加入酸菜煸炒出香味。

加入适量清水，放入鱼块，用锅铲轻翻，让鱼块充分浸泡在汤汁中。

煮至鱼肉变色，加入适量盐、生抽、料酒调味，再煮5分钟即可。

注意事项：

煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

如果喜欢酸味重的可以适量多加些酸菜。

把酸菜切成末。

2.锅中倒油，放入葱丝爆香。

3.放入肉末和酸菜翻炒。

4.加盐、鸡精炒至酸菜成熟即可。