炒羊拨拉的做法（张掖炒拨拉的正宗做法）

做法如下:

支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。

做法如下:

材料：

羊里脊肉 300克

辣椒粉 10克

孜然粉 10克

盐 5克

小茴香 2克

花生油 15ml

做法：

步骤1.羊里脊肉切成3厘米四方丁，用辣椒粉、孜然粉、盐、小茴香煨制20分钟；

步骤2.热油下锅中小火炒制羊肉丁；

步骤3.一面金黄滋滋响后，翻至另一面煎至10分钟后即可食用；