1、用料： 墨鱼1只，青椒2个，大葱1根，生姜6片，生抽3勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，孜然2勺，迷迭香2根，芥末1勺，蚝油1勺，糖1勺
2、做法：
1：准备好墨鱼，清洗一下，剥去表皮，腹部剪刀剪开，去除内脏和软骨、牙齿。2：清洗干净，切的薄一点就行，刺身比较简单。
3：身体部分处理好后取一部分准备烧烤。
4：切块腌制，放生抽，豆瓣酱，料酒，糖，放两根迷迭香，抓匀腌制20分钟。5：烤箱预热5分钟，墨鱼和迷迭香一起入烤箱烤5分钟，翻面，撒孜然粉，吃辣的话撒辣椒粉，再烤5分钟就可以装盘了。6：取剩下的墨鱼肉，清洗干净，先切0.5厘米左右的片，再切十字花刀，再切成块注意别切断了。
步骤7：开水焯5秒钟捞出控水。
步骤8：青椒和葱姜分别切好。
步骤9：起锅烧油下葱姜爆香，然后下青椒，一分钟后下墨鱼，翻炒一分钟加蚝油，生抽，盐，大火翻炒再一分钟出锅。
以下是睢宁小炒乌贼的做法：
材料：
乌贼、红椒、青椒、洋葱、姜末、蒜末、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、糖、醋。
步骤：
1. 乌贼去内脏，洗净，打花刀，红椒青椒切丝，洋葱切丝。
2. 锅中加油，油热后下入乌贼，大火快速翻炒，炒出香味。
3. 放入姜末蒜末干辣椒段，炒香。
4. 放入洋葱丝和红椒丝青椒丝，继续翻炒。
5. 加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、少许糖和醋，继续翻炒均匀，出锅装盘。
可以根据个人口味调整咸淡，请享受烹饪过程。
