东北茄子干怎么做（东北茄子干最正宗做法）

1、用料：猪肉适量、茄子干适量、白砂糖适量、食盐适量、葱适量、姜适量、山楂适量、红枣适量、八角适量。

2、提前把茄子干洗净，然后用冷水浸泡8-10个小时，将泡好的茄子干切小块。

3、将猪肉洗净，切大小均匀的块，姜切丝，葱切末。

4、把切好的猪肉放入热锅中，调中火培干，加入葱、姜、八角、山楂、红枣翻炒煸出香味。

5、加入适量老抽、糖，倒入浸泡的茄子水，调大火合盖，水烧开后调中火，焖烧8-10分钟。

6、汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味，翻炒均匀，将泡好的茄子倒入。

7、焖2分钟左右，调大火收汁，汤汁收得差不多后即可关火，出锅食用。

东北茄子干的做法很简单。
简单东北茄子干的做法相对较简单，一般只需要把茄子切成小块后晾晒即可，也可以用烤箱、晒干机等设备进行加工处理，制作过程不需要特别复杂的步骤和工具。
制作东北茄子干前，需先选取新鲜的茄子，最好选择果实较长、表皮光润饱满的茄子，将其洗净待用。
切好后可先油煎或烤至微黄，再晒至干燥，也可直接晒干，炒的时候可以加入一些干辣椒和葱姜蒜等调料，口感更佳。
制作完成的东北茄子干可以用来烧菜、煮汤或制作小菜等等。