红焖河蟹的正确蒸法（蒸河蟹的正确方法家庭做法）

主料：河蟹700克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：猪油（炼制）70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克

红焖河蟹的做法：

1. 先将河蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，撕去底脐，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃

2. 姜切片待用

3. 炒锅置火上，注入炼猪油，待油热把河蟹刀口处蘸干粉，下锅炸至外红里透，滗去油

4. 再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升，盖上锅盖焖烧5分钟，翻勺，勾厚芡，出锅装盘