炸泡饼怎么做好吃 炸泡饼的家常做法(家庭制作炸鼓泡的小饼的方法)

炸泡饼怎么做好吃 炸泡饼的家常做法(家庭制作炸鼓泡的小饼的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-03 09:46:46

炸泡饼怎么做好吃 炸泡饼的家常做法

一、材料

面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克

二、做法

面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团。

加20克奶油揉匀,反复摔打。

用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。

做之前一小时取出面团,恢复常温。

把面中的气体排空,分割成自己喜欢的大小,静置10分钟。

把小面团擀成薄饼状,放温暖处继续饧发。

待薄饼膨胀变轻,下入烧热的油锅炸,转小火。

锅内的面饼迅速上浮,膨胀,继而变色,然后翻个,注意这时不要把气泡捅破,否则油会渗入,吃起来油腻。

待双面颜色金黄,迅速捞出,控油。

1.把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀,放入面粉和泡打粉和成面团,放入冰箱里冷藏发酵一晚上

2.早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上,不要揉

3.擀成大片的圆饼

4.用模具扣成圆形

5.把面都扣好

6.锅里加适量的油烧热

7.油温热到8成热,放入一小块面,面马上浮起来油温就够了

8.放入饼坯

9.要经常翻面,以免炸糊了

10.炸至两面金黄即可

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